Плиты газовые

Тип варочной поверхности

Варочные панели в зависимости от источника энергии делятся на газовые и электрические. Достаточно редко встречаются комбинированные модели, снабженные конфорками обоих типов. Кроме того, существует несколько разновидностей панелей электрического типа, различающихся конструкцией и принципом действия:
1) стандартные электрические панели оснащены металлическими нагревательными элементами ("блинами"), расположенными открыто на рабочей поверхности; они дешевые, но малоэффективные, медленно нагреваются и так же медленно остывают;
2) стеклокерамические панели выполнены из стекла, под которым расположены нагревательные элементы (ТЭНы или галогенные лампы); отличаются быстрым разогревом, легким обслуживанием, отсутствием нагрева рабочей поверхности;
3) индукционные панели не содержат нагревательных элементов - они разогревают саму посуду за счет электромагнитного поля; они дорогие и сложные, требуют тщательно подбирать посуду, но при этом наиболее эффективные, безопасные и удобные из всех существующих типов.

Тип духового шкафа

В зависимости от способа подогрева различаются газовые и электрические духовые шкафы.

В газовом шкафу для поддержания высокой температуры используется пламя газовой горелки. Практически всегда используется газ-контроль, предотвращающий наполнение духового шкафа газом в случае погасания пламени. Понятно, что функция конвекции в газовом шкафу в общем случае невозможна, такие шкафы являются статическими. Более того, если гриль тоже выполнен в виде горелки (хотя встречаются модели и с электрическим грилем), при готовке приходится держать дверцу шкафа открытой, вставив защитную пластину, не дающую горячему воздуху портить панель управления. Исходя из вышеописанных особенностей, газовый духовой шкаф не имеет преимуществ, за исключением минимального расхода электроэнергии (на подсветку, вращение вертела).

Электрические духовые шкафы преобладают. Они обычно являются многофункциональными — поддерживают различные режимы нагрева, вентиляцию (конвекцию), другие сложные режимы работы, поэтому и стоимость их существенно выше.

Материал рабочей поверхности

Рабочая поверхность газовых и электрических варочных панелей может изготавливаться из:

- эмалированной стали: самый дешевый и простой, но достаточно невзрачный и трудно очищаемый материал;

- нержавеющей стали: более привлекательный, но быстро пачкающийся материал;

- закаленное стекло: более эффектный и легко очищаемый, но хрупкий материал;

- стеклокерамика используется в стеклокерамических электрических панелях.

Крышка

Крышка используется за защиты переднего стекла объектива от внешних факторов при транспортировке.

Управление

Электронное управление предполагает наличие электронного программатора, который в зависимости от выбранной программы автоматически задает нужные параметры.

Механическое управление осуществляется путем установки вручную всех необходимых параметров. Обычно на панели управления есть поворотные переключатели выбора программы, температуры и т.д.

Сенсорное управление аналогично электронному, но вместо механических кнопок имеется сенсорные органы управления (экран или сенсорные кнопки).

Цвет

Цвет передней панели корпуса бытового прибора. Он может отличаться от цвета элементов управления и оформления (ручек, люков, накладных панелей) и цвета боковых и внутренних поверхностей.

Количество конфорок

Общее количество раздельно управляемых конфорок на варочной панели.

Объём духового шкафа

Объём духового шкафа, измеряемый в литрах.

Очистка духового шкафа

Большинство недорогих духовых шкафов покрываются изнутри гладкой эмалью («экоэмаль»), которая является мелкопористой, за счет чего отталкивает воду и жир. Грязь к такому покрытию практически не прилипает. Кроме того, оно устойчиво к воздействию кислот, образующихся при тепловой обработке фруктов и продуктов с высоким содержанием сахара. Иными словами, эмаль такого типа значительно облегчает ручную уборку.

Системы самоочистки духовок можно разделить на низкотемпературные, когда попавшие на стенку частицы жира разлагаются химическим путем (каталитический способ) либо при небольшом нагреве, и высокотемпературные (пиролитические), когда эти частицы просто выжигаются при высокой температуре. Также иногда применяется паровая очистка, когда духовой шкаф генерирует внутри концентрированный горячий пар, разрушающий жировые отложения.

Конвекция

Благодаря работе вентилятора обеспечивается циркуляция горячего воздуха внутри камеры, что позволяет равномерно пропекать продукты. Подходит для приготовления выпечки.

Проволочные направляющие

Обычно направляющие для противней и решеток в духовом шкафу имеют вид штампованных уступов на боковых стенках. В более дорогих моделях направляющие выполнены в виде хромированной проволоки, которая эстетичнее смотрится и легче очищается.

Телескопические направляющие

В некоторых моделях духовых шкафов имеются телескопические направляющие для противней и решеток, которые позволяют плавно выдвигать их без риска опрокидывания.

Ретродизайн

Некоторые модели бытовой техники выпускаются в стиле ретро и по оформлению похожи на приборы прошлых лет (начала или середины XX века).

Утапливаемые ручки

Утапливаемые ручки духового шкафа удобны тем, что не уменьшают габариты, улучшают внешний вид и не позволяют детям менять настройки во время работы устройства.

Индикация

Машины для стирки и мытья посуды имеют индикацию режимов работы, которая может быть выполнена одним из следующих способов:

1) светодиодная: набор точечных индикаторов работы (этап стирки, температура, скорость отжима и т.д.), снабженных подписями или графическими элементами;

2) цифровая: индикация режимов и времени работы при помощи сегментного или пиктограммного цифрового экрана;

3) ЖК-экран: индикация этапов программ стирки, температуры, скорости отжима и так далее при помощи матричного ЖК-экрана, обычно цветного.

Таймер

Таймер в холодильнике позволяет подать звуковой сигнал через заданный промежуток времени.

Звуковой сигнал

Звуковой сигнал предназначен для оповещения о каком-либо событии. В бытовой технике звуковой сигнал обычно используется таймером для сообщения об окончании срока работы.

Блокировка от детей

При нажатии соответствующей клавиши блокируются все функции панели управления и загрузочный люк. При повторном нажатии и удерживании кнопки в течение нескольких секунд блокировка снимается.

Газовые конфорки

Газовые конфорки состоят из рассекателя пламени и крышки. Они могут иметь различный диаметр для нагрева различной интенсивности.

Конфорки WOK (с тройным пламенем)

Наличие газовой конфорки с тройным пламенем, позволяющей использовать посуду WOK (большая кастрюля с полусферическим дном, используемая в традиционной восточной кухне).

Чугунные конфорки

Электрические конфорки из чугуна отличаются надежностью и простотой, но они медленно нагреваются и остывают.

Спиральные конфорки

Стандартным типом конфорок в стеклокерамических варочных поверхностях являются спиральные. В них керамический элемент уложен в спираль.

Ленточные (HiLight) конфорки

Ленточные конфорки применяются в стеклокерамических варочных поверхностях. Они имеют более высокую мощность и скорость разогрева по сравнению со спиральными.

Индукционные конфорки

Индукционные конфорки используют явление электромагнитной индукции для разогрева посуды, установленной над конфоркой. Это самый безопасный и удобный способ разогрева.

Двухуровневые конфорки

Наличие конфорок с двумя уровнями нагрева. Первый уровень (круг) предназначен для посуды с небольшим диаметром дна, а второй уровень (кольцо) позволяет прогревать дно большого диаметра (большая кастрюла, сковородка и т.п.).

Овальные конфорки

Наличие конфорки овальной формы, обычно двухуровневой (состоит из круга и усеченного овала), на которой можно равномерно прогревать утятницу.

Гриль

Большинство духовых шкафов оснащается грилем — инфракрасным нагревателем, расположенным сверху и обеспечивающим поджаривание продуктов без непосредственного контакта с нагретой поверхностью. В газовых духовых шкафах может устанавливаться как газовый, так и электрический гриль, при этом второй предпочтительнее, так как он не требует удаления продуктов горения при помощи приоткрытой дверцы.

Общая мощность

Суммарная мощность всех конфорок, измеряемая в ваттах.

Электроподжиг

Встроенный в газовую конфорку элемент электроподжига обеспечивает удобное зажигание пламени без помощи сторонних источников. Устройство электроподжига производит искру в непосредственной близости от конфорки.

Газ-контроль

Устройство газ-контроля обеспечивает отключение подачи газа к горелке, если пламя по какой-то причине погасло.

Решетки

Материал решеток для газовых конфорок.

Мощность гриля

Мощность гриля, измеряемая в ваттах.

Дверца духовки

Подавляющее большинство духовых шкафов оснащается дверцей, откидывающейся вниз. Это наиболее удобный и недорогой механизм, привычный домохозяйкам.

Вместе с тем в некоторых духовых шкафах применяются другие варианты открывания дверцы. Например, дверца распахивается влево или вправо, как у холодильника. Существуют модели с выдвижной тележкой, которые предоставляют дополнительное удобство тем, что сразу все противни выдвигаются наружу, и нет необходимости работать внутри горячей духовки. Такие модели стоят заметно дороже стандартных.

Термоуказатель

Во многих моделях плит и духовых шкафов без термостата на стекле дверцы устанавливается термоуказатель — датчик внутренней температуры со шкалой.

Ящик для посуды и принадлежностей

Ящик располагается, как правило, в нижней части духового шкафа. Выдвижной ящик намного удобнее, ящик с откидной крышкой дешевле.

Освещение

Освещение улучшает обзор духового шкафа во время приготовления.

Нижний нагрев

Режим работы, в котором для приготовления используется нижний нагревательный элемент. Удобен для приготовления десертов и блюд на водяной бане.

Предварительный разогрев духовки

Режим предварительного разогрева важен для приготовления многих блюд.

Вертел

Наличие в комплекте вращающегося вертела, на котором удобно готовить мясо или птицу большим куском.

Глубокий противень

Наличие в комплекте глубокого противня, обычно используемого для сбора жира.

Решетка

Наличие в комплекте решетки для запекания на гриле.

Камень для пиццы

Наличие в комплекте камня для приготовления пиццы — цельной плиты для выпечки в домашних условиях. Особенность приготовления на камне заключается в равномерном выпекании за счет пористой структуры натурального камня, благодаря которой происходит поглощение влажности теста и равномерное ее освобождение. При этом поры камня долгое время удерживают необходимую температуру в духовке, не повышая ее.

Высота

Высота устройства в миллиметрах.

Максимальная температура

Максимальная температура внутри духового шкафа во время готовки.

Верхний нагрев

Режим приготовления, в котором используется верхний нагревательный элемент.

Вентиляционный нагрев

За вентилятором установлен нагревательный элемент, благодаря чему в камеру духового шкафа сразу поступает горячий воздух. Позволяет готовить одновременно на всех уровнях.

Гриль + конвекция

Комбинированный режим, в котором одновременно используются гриль и конвекция. Позволяет приготовить мясо с хрустящей корочкой.

Нижний нагрев + конвекция

Комбинированный режим, в котором одновременно используются нижний нагревательный элемент и конвекция.

Нижний нагрев + гриль + конвекция

Режим работы нижнего нагревательного элемента, гриля (верхнего открытого элемента для поджаривания) и конвекции (для получения корочки).

Верхний нагрев + конвекция

Комбинированный режим, в котором для приготовления одновременно используются верхний нагревательный элемент и конвекция.

Верхний нагрев + гриль

Режим работы с активацией верхнего нагревательного элемента и изучающего элемента (гриля).

Верхний нагрев + вентиляционный нагрев

Режим работы, в котором для приготовления используется верхний нагревательный элемент и вентиляционный нагрев.

Двухсторонний нагрев + конвекция

Комбинированный режим, в котором для приготовления одновременно используются верхний и нижний нагревательные элементы и конвекция; позволяет готовить на двух уровнях.

Двухсторонний нагрев + вентиляционный нагрев

Комбинация обоих нагревательных элементов и нагревательного элемента с вентиляцией. Позволяет получить наибольшую температуру со всех сторон блюда.

Мощность подключения

Предельная мощность, потребляемая духовым шкафом. Ее необходимо знать, чтобы рассчитать тип электрической вилки, сечение проводов и порог срабатывания защитного автомата.

Класс энергопотребления

Существует 7 классов эффективности потребления электроэнергии. Каждый класс имеет буквенное и цветовое обозначение:

от А до С — от очень экономичного до экономичного,
D — промежуточный класс,
от Е до G — от высокого до очень высокого расхода электроэнергии.

Овальные/прямоугольные конфорки

Наличие конфорки овальной или прямоугольной формы, обычно двухуровневой (состоит из круга и усеченного овала), на которой можно равномерно прогревать утятницу.

Стандартный противень

Наличие в комплекте стандартного (плоского) противня для запекания.

Газовые конфорки WOK

Наличие газовой конфорки с тройным пламенем (встречаются и с двойным), позволяющей использовать посуду WOK (большая кастрюля с полусферическим дном, используемая в традиционной восточной кухне).

Конфорки быстрого нагрева (HiLight)

Конфорки HiLight применяются в стеклокерамических варочных поверхностях. Они имеют более высокую мощность и скорость разогрева по сравнению со спиральными.

Подготовка теста

Режим, предназначенный для поднятия теста.